让简单的食物变成滋补品

　　说到滋补总会想到昂贵的补品。其实日常我们吃的食物都有可能成为滋补品。每种食物都有它独特的特性，如果掌握 了食物的特性，了解自己身体的需求，最普通的食物就是最好的滋补品。

　　银耳滋阴润肺首选

　　银耳有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　许多人都知道银耳可以滋阴润肺，所以在有呼吸道疾病时爱用银耳。有些人感冒了，咳嗽多痰，用了银耳后不但病情没有缓解，痰还多了，总咳不出来。如果把银耳停用后，咳痰的问题就解决了。

　　如何让银耳变成滋补品

　　大家都知道银耳润肺，但银耳同时又是中医讲的“下沉”之物，其粘性也比较大，使人体的痰不易咳出。如果单纯咳嗽无痰，用银耳效果很好。如果咳嗽有痰，就不宜用银耳了。

　　如果想治便秘，把银耳与香蕉百合一起煮成羹常食用，具有养阴润肺、美容、生津通便的作用。

　　大枣是活维生素丸

　　民间对于大枣有个说法：“一天三个枣，终生不显老”、“个头虽小，营养超高”。大枣素有“木本粮食”之誉，是我国最早药食兼用果品之一。大枣果实味美，营养丰富，鲜食酸甜可口，自古以来就是大众喜爱的美味滋补食品。

　　大枣的营养成分很高，含有多种氨基酸、糖类、有机酸和维生素A、维生素B2，鲜枣中的果肉含维生素C，维生素C含量达300-600mg/100g，是苹果的70倍、山楂的20倍、猕猴桃的2-6倍，是水果中真正的Vc之王。还含有多种维生素，除维生素A、B外，维生素P高达3000毫克/百克以上，居各种水果之首。此外，枣果中还含有人体所必需的多种氨基酸。因此，枣果被称作“活维生素丸”。

　　大枣味甘性温，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证等。大枣善治脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症。能养血安神，既可治疗面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力等症，又可治疗睡眠不佳。 但大枣不宜与黄瓜或萝卜一起食用。萝卜含有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都能够破坏枣所含的维生素。大枣不要和动物肝脏同时食用，动物的肝脏富含铜、铁等元素，很容易使枣中所含的维生素氧化而失去功效。特别应该提醒的是大枣忌与葱、鱼同食。

　　如何让大枣变成滋补品

　　大枣可做成枣糕、枣泥、枣茶等。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用，如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。

　　枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过5枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘、上火、胃酸过多、腹胀。