新春走基层：大年初十 内蒙古西部现莜面“热潮”

　　中新网呼和浩特2月17日电 题：(新春走基层)大年初十内蒙古西部现莜面“热潮”

　　作者：乌娅娜

　　农历正月初十，称为石头节，亦称老鼠娶亲日，俗称十指节。这是内蒙古中西部地区一个重要节日，按照传统习惯，这天妇女们忌针线，家里的男女老少一起搓莜面，家家户户都要吃莜面。

　　莜面饭店“一位难求”

　　邻近中午，记者来到呼和浩特市区几家莜面馆，发现来吃莜面的食客们已经座无虚席，“一位难求”。

　　一家莜面大王的厨师长告诉记者：“我们从今天早晨就开始忙乎了，昨天的餐台基本已经预定满了，预计今天就餐的人数能达到一千人。”

　　记者看到，客人的餐桌上摆满了各种各样的特色莜面小吃，有传统的莜面窝窝、鱼鱼、饺饺、圪团，还有螺丝卷卷、插花片片，一桌丰盛的素食莜面宴，给在过年期间吃了肥鱼大肉的朋友们换换胃口。

　　在另一家莜面连锁店里，前来预定雅间的高先生告诉记者：“现在的年轻人都不怎么会做莜面，所以选择在饭店吃，没想到雅间早早就预定满了，只能选择在大厅，我怕再晚了连大厅的位置都没有。”

　　该饭店的订餐部工作人员告诉记者，初十的客人异常火爆，如今选择在饭馆吃莜面的客人越来越多，晚上来就餐的人会更多，我们已经布置好了等位区域。”

　　记者走访了解到，这些主营莜面的饭店在初十这天比往日红火得多。

　　农家乐莜面“味道正宗”

　　不少食客也选择去呼和浩特市近郊乡下的农家小院吃莜面，“我选择了和亲戚朋友来乡土气息很浓的农家院，有一种回到老家吃莜面的感觉，而且现在交通便利，花费不了多少时间，正月初十吃莜面就是追求这种朴实的氛围，吃起来也才更有味儿。”王小姐告诉记者。

　　呼和浩特市武川县，被誉为“中国莜面之乡”，不少农家小院更是打出“武川莜面”的招牌，吸引食客们品尝正宗味道的莜面。

　　秦旺远是一家农家乐的老板：“我就是武川县人，从小吃莜面，我和老伴儿、儿子经营这家农家乐，今天好多老顾客是专门找我来吃莜面，说我这的莜面味道最正宗。”

　　自家莜面“人情味浓”

　　今年已经93岁的郝奶奶初十这天早早起来准备给孩子们蒸莜面，老奶奶腿脚方便，眼不花耳不聋，搓莜面时更是“两手开工”。

　　郝奶奶说：“我现在已经四世同堂，孩子们上学上班都忙，再小的娃娃更是不会做莜面，我现在还能做，给孩子们准备好，他们有空回来取，回去简单加工一下就能吃。自己家做的莜面干净卫生。”

　　“好长时间没有吃莜面了，我在外地上学期间，从来没有见到过熟悉的莜面，想吃找不到地方卖，只能假期回家解馋。”在外地上大学的小于告诉记者。

　　她说，妈妈做的莜面，是记忆中难以忘怀的美食。正月初十这天家家户户都要吃莜面“早晨起来就闻到空气里弥漫着淡淡的莜面香，不由得口水都要泛上来。”

　　小于也将自己和妈妈学习搓莜面的图片发布到了朋友圈里，并附文“和妈妈一起舞动手指做莜面窝窝真是太有意思了。”

　　记者在采访时注意到，在各大超市里，莜面也成了抢手货，无论是主食区的现蒸莜面，还是速食区的速食莜面，都成了人们争相购买的食品，一位购买速食莜面的顾客对记者说：“今天上班，没时间现蒸莜面，卖点速食莜面回家吃，也挺好的。”(完)